Di Jepang, bahan yang banyak dipakai pada masakan teriyaki adalah ikan (salem, tongkol, mackarel, trout, marlin), sedangkan di luar Jepang digunakan berbagai jenis daging (ayam, sapi, babi), atau cumi-cumi maupun bahan dari ubi konnyaku. marlin
di jepang、バーハン楊banyak dipakai pada石窯の照り焼きadalah衣冠(セイラム、tongkol、アジ、マス、カジキ)、sedangkan di luar jepang digunakan berbagai jenis慶(ayam、sapi、バーブ教)、与cumi cumi maupunバーハンdari ubiこんにゃく。マカジキ